Page 106 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

大头菜

拌牛肚

难易度

20 分钟

主料
大头菜 200 克
牛肚 100 克

虾仁 50 克
豆腐干 50 克

调料
红尖椒、香菜 各 5 克
盐、鸡精、生抽、麻油各适量

做法

1 将豆干切成粗条。

2 将红尖椒切成丝；香菜择叶，洗净叶子，备用。
3 将大头菜撕成片，备用。
4 锅中放入滚烫的沸水，放入牛肚、虾仁汆水， 1 2
捞出冲凉，控水。
5 锅中放入滚烫的沸水，放入大头菜焯水，捞出
冲凉，控水。
6 将大头菜放入盘中。 3 4
7 放上牛肚、虾仁、豆腐干、香菜叶，放入盐、鸡精、
生抽调色。

8 放入麻油，调拌均匀即可。
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制 作 关 键 牛肚最好是购买已处理好

的，使用前冲洗干净并控
干即可。
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