Page 98 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

煳辣耳片

难易度

30 分钟

主料
猪耳 200 克
青椒 25 克

调料
盐、酱油、白糖、醋、蒜泥、
辣椒油、花椒油、葱花、干辣
椒、花椒、花生油各适量

做法

1 猪耳刮去表面细毛，洗净。
2 猪耳放入沸水锅内汆片刻，捞出

晾凉，切成薄片。
3 青椒洗净，去蒂、籽，切成粗丝，
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待用。
4 锅内加油烧热，下干辣椒、花椒
炒出香味，取出剁细，制成煳辣末。
5 将猪耳片、青椒放入碗内，加煳
辣末、盐、酱油、白糖、醋、蒜泥、
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葱花、辣椒油、花椒油拌匀即可。

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