Page 129 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

海虹
难易度

10 分钟
拌菠菜

主料
海虹 300 克
菠菜 200 克

调料
蒜米 1 勺
橄榄油 1 小勺
味极鲜 2 勺
醋 1 勺
糖 1/4 小勺
盐 1/4 小勺

鸡精 2 克
花椒油 1 小勺

做法

1 将海虹择净杂物，用流水充分清洗干净。
2 开水上屉，盖上锅盖，旺火蒸 2~3 分钟至
海虹开口。
1 2 3
3 晾凉后去壳取肉。

4 菠菜清洗干净，水开后下锅。
5 烫 5~6 秒钟即刻捞出，放到纯净水中过凉。
4 5 6 6 将菠菜切 3~4 厘米长的段，和海虹肉放到

一起，加入蒜米、橄榄油、味极鲜、醋、糖、
鸡精、盐和花椒油。

7 7 拌匀，盛入容器即可。

制 作 键 1. 海虹要开水上屉蒸制，时间不宜过长，否则会缩得比较小，口感
关
也不好。

2. 菠菜烫软变色后即刻捞出，放到凉水中，以保持清爽的口感。
3. 花椒油超市有售，添加后别具风味。

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