Page 137 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

难易度
菜心蜇皮
10 分钟

主料

娃娃菜心 1 棵
即食海蜇皮 1 袋

配料
香菜 1 根
红椒丝 8 克
大蒜 3 瓣

调料
橄榄油 1 小勺
盐 2 克
糖 1/4 小勺
鸡精 1/4 小勺
生抽 2 勺
香醋 1 勺

麻油 1/2 小勺
做法

1 准备好各种材料。
2 将蜇皮冲洗干净，用八成热的水快速烫 2~3
秒钟，捞出投入凉开水，备用。

1 2 3 将菜心清洗干净，切丝。香菜切段，红椒切
丝，蒜切末。将以上材料与蜇皮放在一起。

4 加入橄榄油、盐、糖、鸡精、生抽、香醋和
麻油，将所有食材和调味料拌匀即可。
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美 加 分 1. 凉菜加少许糖，相当提味，但量要少，不必吃出甜味。
味
2. 可以在超市选购花椒油和麻油，这两样调味品会使你的家常小拌
菜独具风味，堪比大厨水平。
3. 加入少许的橄榄油，不仅可以增香，还会使小凉菜菜色油亮诱人。

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