Page 139 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

可口
素菜

香菇

炒油菜

难易度
10 分钟

主料
油菜 300 克
香菇 50 克

调料
植物油 30 毫升
蚝油 10 毫升
鸡精 少许
盐、蒜末、白糖 各适量

做法

1 油菜洗净，沥干；香菇择洗干净，撕成小块。
2 锅内油烧热，放入油菜急火快炒，炒蔫后加
少许盐盛出，备用。
1 2 3 将油菜摆在盘中，可自己做点造型。
4 锅内重新放油烧热，放入蒜末爆香。
5 加入香菇翻炒，放入适量盐、白糖、蚝油。
6 炒熟后关火，放少许鸡精调味。
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7 将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上即可。

制 作 键
关
5 6 1. 油菜挑选较小的，一片一片撕下，更容易
入味。
2. 炒油菜的时候要大火快炒，即将出锅时放
点盐调味，这样炒出的油菜不出水且能保
持翠绿的颜色。
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