Page 152 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

家味 难易度

15 分钟
地三鲜

主料

圆茄子 1 个
四季豆 150 克
土豆 1 个

配料
冰糖 10 粒

调料

大料 1 颗
蒜末适量 扫码看视频
蚝油 2 茶匙

准备
圆茄子去皮。四季豆掰成寸段。
土豆切成与四季豆同宽的长条。

做法

1 圆茄子切成厚片，放入加
了色拉油的炒锅内煎制。
2 茄子煎至软烂后铲出控油。
3 土豆条及四季豆一起放入
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锅中煸炒至成熟。
4 炒锅内加入少量色拉油及
冰糖、大料。

5 冰糖化开时放入煎好的茄
子，炒匀糖色后加入蚝油。 3 4
6 四季豆与土豆同时加入锅
中，与茄子一起翻炒收匀汤汁，
撒上蒜末即可出锅。

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