Page 179 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

土豆花
难易度
35 分钟
肉烧豆角

主料
长土豆 1 个
四季豆、五花肉 各 200 克

调料
葱 1 根

蒜 3 瓣
干辣椒、八角 各 2 个
花椒 25 粒
草果 1 个
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料酒 1 汤勺
生抽 2 汤勺
盐 1 茶匙

做法
1 土豆去皮切块。豆角去头尾、老筋，用
手掰成段。五花肉切大块。花椒、八角和草

果放入茶包袋。干辣椒切段，蒜切片，葱切段。
锅中加少许油，烧热后放入切好的土豆块。
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2 小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，
盛出。
3 另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片
和干辣椒段。
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4 小火煸出香味后，放入五花肉。
5 炒至五花肉变色，倒入四季豆。
6 翻炒 1 分钟，倒入已经煎好的土豆。

7 放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽。
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8 炒匀后，再放入茶包袋和葱段。
9 加入清水，水位至食材的 2/3 处。
10 大火烧开后，转小火，加锅盖炖 20 分钟
即可。
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