Page 182 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例
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外婆
难易度
70 分钟
红烧肉
主料
五花肉 1000 克
配料
慈姑 3 个
红腐乳 2 块
番茄沙司 2 茶匙
柠檬 2 片
香葱 250 克
姜 4 片
调料
大料 适量
桂皮 适量
迷迭香 适量
做法
1 锅内加入清水，放入柠檬、大料、
五花肉，烧至水开后去浮沫，捞出控干
水分。
2 慈姑去皮，切成滚刀块。红腐乳、
番茄沙司调和均匀，做成汁料后待用。
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3 炒锅烧热后加入色拉油、冰糖烧至
化开，起青烟时放五花肉翻炒至糖色均
匀。慈姑放锅内同炒至糖色均匀铲出。
4 炒锅洗净后放色拉油，加香葱段、
3 4 姜片，放入五花肉和慈姑。汁料内加热
水，放锅中烧开转小火炖制 1 小时即可。
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