Page 187 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

猪肉

炖粉条

难易度
45 分钟

主料
带皮五花肉 500 克
粉条 100 克

大白菜叶 250 克
香菜 10 克

调料
食用油、酱油、绍酒、白糖、
盐、味精、花椒、八角、桂皮、
葱段、姜块各适量

做法

1 用火燎去肉皮上的毛，放温水中刮洗
干净，切成块。
2 肉块拌少许酱油，下入七成热油中炸
1 2 至呈金黄色，倒入漏勺中控油。

3 用温水浸泡粉条，洗净泡软，备用。
4 白菜叶洗净，切成 8 厘米长的段。香
菜切末。
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5 花椒、八角、桂皮装入纱布袋中，扎
紧袋口，备用。
6 猪肉、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、
酱油、葱段、姜块、调料袋。
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7 锅内添汤烧沸，撇净浮沫，转小火炖
至熟烂。加入白菜段，下盐、味精调好口味。

8 拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，
出锅装碗，上桌即可。
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