Page 189 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

土豆
难易度
30 分钟
烧排骨

主料
土豆 300 克
猪肋排 150 克

调料
葱段 20 克
姜片 15 克

盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、
花生油各适量
推荐理由

此菜是一道经典家常
菜，食材搭配合理，
易于操作。
做法

1 猪肋排洗净，用刀斩成段。
2 锅中加水烧开，放入排骨段汆水，捞出，洗
去血污，控水。
1 2 3 土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
4 锅中加水烧开，放入汆好水的排骨段煮至八
分熟，捞出。排骨汤倒入盛器中，备用。
5 锅中加花生油烧热，放入葱段、姜片、料酒
3 4 爆锅。

6 再放入煮好的排骨段翻炒一下。
7 加入土豆块，倒入适量老抽煸炒上色。
8 倒入适量排骨汤，加入盐、鸡精、白糖调味，
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烧至熟透入味，出锅装盘即可。

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