Page 218 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

土豆 难易度

25 分钟
焖鸡块

主料
鸡腿 3 只
土豆 200 克
青蒜 20 克

配料

白砂糖、生抽各 1 大匙，蚝油
2 大匙，姜、蒜各 10 克，料
酒 1 小匙，植物油适量

准备工作 扫码看视频
鸡腿去骨取肉，切小块；土豆
去皮洗净，切小块；青蒜切段，

姜切片，蒜切块。
做法

1 锅入油烧热，放入姜片、蒜块爆香。
2 放入鸡块、料酒，小火煸炒至出油脂。
3 再放入土豆块。
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4 煸炒至土豆表面呈金黄色。
5 将生抽、蚝油、白砂糖、清水调成料汁。
6 将料汁倒入锅内，煮开后转小火加盖
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焖制。
7 因为土豆会粘锅，中途要常常翻动
一下。
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8 炒至汤汁收干时，下入青蒜，翻炒至
断生即可。

制 作 关 键 要想土豆不粘锅，可以在切块后用凉水冲洗净表面的淀粉。

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