Page 306 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

蘑菇炖鸡

难易度

45 分钟

主料
小公鸡 半只
平菇 150 克
木耳 10 克

调料

葱花、姜片 各 5 克
高汤、盐、鸡精、生抽、花生
油各适量

做法

1 将小公鸡剁块，备用。
2 将剁好的鸡块放入沸水中汆水，洗净血污，
捞出，备用。

3 将平菇撕成小朵，洗净，备用。 1 2
4 将撕碎的平菇放入滚烫的热水中焯水，捞出，
冲凉，控净水。
5 锅中放入花生油，放入葱花、姜片爆香。
6 将鸡块放入锅中进行翻炒，烧至七分熟。 3 4
7 加入高汤，放入平菇、木耳进行煮制。
8 放入盐、鸡精、生抽调味，待食材都煮熟后
盛出装盘即可。
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推荐理由

东北风味传统美食，汤汁滋味鲜美，鸡
肉肉质细嫩。
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