Page 310 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

鸭血

粉丝汤

难易度
30 分钟

主料

鸭血 200 克
豆腐泡、粉丝 各适量

调料
盐、味精、葱、姜、干辣椒、
香菜末、花椒、胡椒粉、香油
各适量

做法
1 鸭血洗净，切块，豆腐泡切开，两者均入碗中，
备用。
2 粉丝剪成段，放入清水中浸泡后，备用；香菜切末，
1 2
备用。
3 锅烧热，倒入油，爆香葱、姜、花椒、干辣椒。
4 倒入豆腐泡和鸭血，慢慢翻炒。
3 4
5 加入高汤或者清水，煮开后放入粉丝。
6 待粉丝烧透后，加盐、味精调味。
7 出锅时撒上香菜、胡椒粉、香油即可享用美食。
5 6
推荐理由

南京传统名吃，口感鲜香爽滑，让人爱不释手。
7

制 作 关 键 粉丝最好先在水中浸泡，以免煮的时候糊汤。煮汤最好用高汤，
味道更鲜。

301

www.dayanzai.me