Page 302 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

羊肉丸子 难易度

45 分钟
萝卜汤

主料
羊肉 200 克
白萝卜 1 根
鲜香菇 150 克

肥肉末、芹菜末 各 50 克

调料
葱姜汁、盐、味精、胡椒粉、高汤、
香油、香菜、鸡蛋液、植物油、
淀粉各适量

做法

1 白萝卜去皮，洗净，切块；香菇洗净，
切块。
2 羊肉剔去筋，剁成细蓉，放入盆中。
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3 将葱姜汁徐徐倒入盆中，顺着同一个
方向搅打上劲。
4 再加入蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、
味精、胡椒粉、淀粉，搅匀。
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5 锅置中火上，注入高汤大火烧沸，将
羊肉馅下成小丸子，放入锅中。

6 慢火将丸子汆熟，下入萝卜块和香菇
块，加调料调味。
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7 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

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