Page 303 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例
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山药
羊肉汤
难易度
50 分钟
主料
羊肉 500 克
淮山药 50 克
调料
生姜、葱白、胡椒、料酒、盐
各适量
做法
1 生姜、葱白洗净，拍破。淮山药
用清水闷透，切成厚 0.2 厘米的片。
2 羊肉剔去筋膜，洗净，略划刀口，
1 2 再入沸水锅内汆去血水，捞出控干水。
3 淮山片与羊肉一起放入锅中，加
清水、生姜、葱白、胡椒、料酒，武
火烧沸。
3 4 4 撇去汤面上的浮沫，移小火上炖
至酥烂。
5 捞出羊肉晾凉，切片，放入碗中。
6 将原汤中生姜、葱白除去，连山
5 6 药一起倒入羊肉碗内即成。
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