Page 300 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

萝卜 难易度

70 分钟
牛腩煲

主料
萝卜 300 克
熟牛腩 350 克

调料

花椒、桂皮、香叶、八角各少许
盐 5 克
蚝油 10 克
味精 3 克
白糖 5 克
色拉油 30 克
鸡粉 5 克
老抽 5 克
腐乳 35 克

做法

1 把萝卜切成小块。
2 姜切片，葱切段。
3 热锅凉油，放入切好的葱、姜，
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煸出香味。

4 再把切好的牛腩放入锅中，煸干。
5 加入 500 克的水，放入花椒、桂
皮、香叶、八角、老抽、蚝油、盐、 4 5 6
白糖、腐乳、味精、鸡粉调味，焖
煮 30 分钟。
6 加入萝卜翻炒 15 分钟。
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7 再焖煮 15 分钟，即可出锅。

制 作 关 键 放盐不宜过早，以免影响汤的鲜味。

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