Page 297 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

牛肉
难易度
45 分钟
海带汤

主料
牛里脊肉片 100 克
海带（泡发的） 150 克

配料
牛肉汤 500 毫升

调料
鲜味酱油 2 勺
香油、鱼露 各 1 勺
扫码看视频 蒜末 20 克
盐 1 克

做法

1 将牛里脊肉尽量切成薄片，加入鲜味酱油
腌渍入味。
2 将海带洗净后泡发，多次用水冲洗后沥干
1 2
水分，切段。

3 准备好蒜末。
4 不粘锅中放入香油，下入腌好的牛肉片煸
3 4 炒至变色。
5 放入海带，加入鲜味酱油翻炒均匀。
6 倒入牛肉汤，大火烧开后小火炖约 10 分钟，
关火前几分钟放入蒜末，加入鱼露和盐调味
5 6
即可。

制 作 键 1. 牛里脊肉非常嫩，冷冻后肉片切得越薄越好，炖煮的成熟度还
关
可以和海带保持一致，孩子吃起来也方便。
2. 海带汤的灵魂是蒜末，不要加其他的料头，以免味道不佳。要
选用好的鱼露，给海带汤提鲜增味必不可少。

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