Page 292 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

花生

排骨煲

难易度
35 分钟

主料

排骨 300 克
花生米 100 克

调料
盐、葱、姜、味精、生粉各适量
食用油 100 毫升

做法

1 花生米洗净，倒入锅里，加水和少许盐同煮。
2 排骨洗净，加入盐、姜粒、生粉腌渍。
3 锅烧热，倒入适量食用油，放入排骨煎炸，
炸时火调小点，把一面煎成金黄后再煎另一面。 1 2
4 另起砂锅，将炸好的排骨放入砂锅。
5 加入水，放葱段、姜片，下入花生米，大
火煮开后转小火继续煮。
6 待肉酥烂时，用生粉加水打个薄芡，大火 3 4
收汁。

7 用盐和鸡精调味，加入葱花，即可享用。

推荐理由 5 6

炸制后的排骨与花生同煲使汤味浓郁、肉
酥味美。

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