Page 328 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例
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头天晚上准备
1 糯米淘洗干净，提前浸泡 10 小时
以上。
2 将泡好的糯米捞出放入碗中，电压
力锅中装入适量水，放入 1 个小蒸架， 1 2
上面摆放盛糯米的碗，选预约方式定
时将糯米在第二天早上蒸熟。
3 胡萝卜去皮洗净，蒸至熟透。小米
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浸泡 2 个小时以上。将胡萝卜、小米
连同浸泡的水一起倒入豆浆机中，打
成细腻的米浆。
次日早上完成
1 胡萝卜小米浆倒入锅中，补充足
量的水煮开，加入冰糖，转小火煮 10
分钟左右。
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2 取出蒸熟的糯米，火腿切条，辣白
菜切碎，榨菜切碎。
3 案板上放一张大一些的保鲜膜，取
适量糯米，摊平。
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4 放上适量火腿、辣白菜、榨菜和生
菜。
5 兜住保鲜膜包住，攥紧。
6 整理成条形饭团。胡萝卜甜汤盛入 5 6
碗中。饭团装盘，吃的时候揭掉保鲜
膜即可。
制 作 关 键 1. 胡萝卜加小米的组合，有孩子小时候吃的婴儿辅食的味道，即
便是不爱吃胡萝卜的小孩子也会爱喝这款甜浆的。
2. 制作糯米饭团时，糯米容易粘在勺子上，将勺子蘸白开水后再
取糯米，就不会粘了。
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