Page 44 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

富含蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B 1 、维生素 B 2 、牛磺酸、
鱿鱼 钙、磷等营养成分，具有滋阴养胃、补虚润肤之功效。

适宜搭配 不适宜搭配
搭配宜忌
鱿鱼 + 木耳：二者搭配，可提供 鱿鱼 + 番茄酱：鱿鱼中的钠含量极
丰富的蛋白质、铁、胶原质，可润 高，若搭配同样的富含钠的番茄酱
肤养颜。 会加重肾脏负担。
鱿鱼 + 黄瓜：营养更全面、更均衡。
鲜鱿鱼预处理

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挤去鱿鱼须上的白色
吸盘，剖腹，去内脏
和软骨。

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鱿鱼冲洗干净后挤去 同样挤去牙齿。
眼睛。 4
撕掉鱿鱼背部的黑膜。

富含蛋白质、糖类、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，具
墨鱼 有养肝益气、养血滋阴、补肾、健胃理气之功效。

搭配宜忌 适宜搭配 不适宜搭配

墨鱼 + 猪蹄：益气养血。 墨鱼 + 茄子：同食会伤身。
墨鱼 + 核桃仁：可用于治疗女子 墨鱼 + 柿子：同食可能导致上吐
闭经。 下泻。

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将墨鱼褶皱裙边撕 去除头足部位的脏
墨鱼预处理 开，剥除皮膜。 污。
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从市场买回来的墨
鱼，通常已经去掉 4 5
外皮、内脏，可直 用手剥除头足部位 切下头足部位，将眼睛、
接用水冲洗干净。 中心最硬的部位。 口等用剪刀剪掉即可。

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