Page 45 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素 A、维生素 B 1 、
螃蟹 维生素 B 2 、烟酸等。蟹肉性寒，具有益阴补髓、清热散淤、续筋

接骨等功效，可用于瘀血肿痛、跌打损伤等的食疗。
搭配宜忌 适宜搭配 螃蟹 + 香瓜：损肠胃，致腹泻。

螃蟹 + 冬瓜：养精益气。 螃蟹 + 生冷寒凉食物：伤人肠胃。
螃蟹 + 蒜：养精益气，解毒。 螃蟹 + 猕猴桃、柿子：易致中毒。
螃蟹 + 白酒：补肾壮阳，开胃化痰。 螃蟹 + 石榴：易致腹痛、恶心、呕吐。
螃蟹 + 枸杞：补肾壮阳。 螃蟹 + 蜂蜜、南瓜：引起腹泻、中毒。
螃蟹 + 辣椒：增强人体免疫力，开 螃蟹 + 茄子、花生：易致腹痛、腹泻。
胃消食。 螃蟹 + 红枣：易致寒热病。
螃蟹 + 鸡蛋：易引起便秘。
不适宜搭配 螃蟹 + 芹菜：影响蛋白质吸收。
螃蟹 + 橘子：易致气滞腹胀。 螃蟹 + 红薯：易引起结石。

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螃蟹预处理 将螃蟹在清水中浸 揭去蟹壳。 除去蟹肺等杂物。
泡 10 分钟，用细毛
刷将蟹身刷洗干净。

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掰下蟹脚和蟹钳。（从没有钳子的一端向 再用水冲洗干净即可。
有钳子的一端掰）

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