Page 53 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

糖醋

辣白菜

难易度

10 分钟

主料
大白菜 250 克

调料
盐 2 茶匙
香油、色拉油 各 1/2 大匙
白糖、醋 各 3 大匙
花椒粒 7 克
红辣椒 1 个
嫩姜 1 小块

做法

1 白菜取菜帮洗净，切细丝，菜叶切宽条。
2 菜帮、菜叶同放大盆中，撒上盐拌匀，
腌 30 分钟。
1 2 3 红辣椒去籽，切丝。嫩姜切细丝。白菜

腌至变软时取出，用流水冲一下，挤干水分，
放入盛器中。
4 锅中放入香油和色拉油烧热，放入花椒
3 4
粒小火爆香，捞出弃去花椒粒。
5 锅中加入红辣椒丝和姜丝，翻炒。
6 加入白糖和醋，一滚立即关火，做成
料汁。
5 6
7 在白菜中倒入用姜丝和红辣椒丝调好的
料汁，放凉后食用即可。

7

044

www.dayanzai.me