Page 58 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

凉拌

芹菜叶

难易度
10 分钟

主料
芹菜叶 50 克

鸡蛋 1 个

调料
姜末、蒜末、辣椒油、生抽、
醋、香油各适量

做法

1 芹菜叶洗净，沥干水。
2 鸡蛋磕入碗中打散，入热油锅摊成蛋皮，
取出切小片。 1 2
3 芹菜叶入开水锅中焯水，捞出控干。

4 将芹菜叶和蛋皮同放容器中，加入姜末、
蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油拌匀，盛
盘即可。
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保 健 功 效 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高

血压均有效。
芹菜
利尿消肿：芹菜可消除体内水钠潴留，有利尿消肿的功效。
防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，可加快粪便在肠内的运转时间，减少
致癌物与结肠黏膜的接触，从而达到预防结肠癌的目的。
养血补虚：芹菜富含铁质，可改善皮肤苍白、干燥、面色无华。

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