Page 63 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

五彩茄条

难易度

20 分钟

主料
秋茄 2 根
猪肉馅 100 克

配料
小红辣椒 2 个
香葱 2 根
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香菜 3 棵
姜 1 块
蒜 2 瓣

准备 调料
将茄子去蒂洗净、带皮切成长条段。小红辣椒、姜、 料酒 1 茶匙
蒜分别切末。葱、香菜切碎。猪肉剁成碎末。 豆瓣酱 2 汤勺

做法

1 肉馅中调入适量料酒。
2 根据个人口味加入姜末。
3 搅拌均匀后腌制 10 分钟。
1 2 3 4 平底锅中倒入适量油，烧至七成热
时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用。
5 锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至
变色。
4 5 6 6 根据个人口味加入适量豆瓣酱。

7 与肉末混合炒匀，盛出待用。
8 炒好的茄条放入盘中，再依次将葱
末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎
7 8 铺上茄条即可。

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