Page 65 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

爽口果

醋藕片

难易度
8 分钟

主料

脆藕 1 节

配料
枸杞 20 粒
纯净水 适量

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调料
苹果醋 200 毫升

准备
美食故事
莲藕是夏季的绝佳选择，有清热解暑、调 脆藕削皮后切成均匀薄片，用
中开胃的功效，可以把它看做蔬菜，也可 清水浸泡。
以看做水果，生吃亦可。

做法

1 锅中烧开水，放入藕片焯烫 2 分钟。
2 捞起后浸入冷水，冰镇待用。
3 容器中倒入苹果醋。
1 2 3 4 再加入适量纯净水，搅匀。
5 放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏 2 小时。
6 等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前
装饰即可。

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制 作 关 键 1. 藕片尽量切薄，这样容易入味。
2. 切片的藕立刻浸入水中，防止氧化变色。

3. 焯烫的时间不要太久，否则就会失去爽脆的口感。
4. 果醋浸泡的时间越久越入味，冰镇之后更好吃。

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