Page 69 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例
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芥末
金针菇
难易度
5 分钟
主料
金针菇、黄花菜 各 100 克
黄瓜 50 克
青红椒 20 克
调料
盐、芥末油、香油、生抽、青
芹丝、香醋各适量
做法
1 黄花菜洗净，切去根部。
2 金针菇、黄花菜放沸水锅中焯烫，
捞起过凉。
1 2 3 黄瓜、青红椒均切成丝，备用。
4 将青芹丝、生抽、香醋、芥末油入
小碗中搅匀，放入金针菇和黄花菜。
5 调入盐，下入黄瓜丝、青红椒丝，
3 4 调入香油，拌匀装盘即成。
保 健 功 效
金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，能
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增强机体对癌细胞的防御能力。
制 作 关 键 金针菇焯烫时间不要过长，以免口感变差。
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