Page 71 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

麻汁豇豆

难易度

10 分钟

主料
豇豆 200 克

调料
芝麻酱、蒜泥、酱油、盐、鸡精、

香油、油泼辣子各适量

做法

1 豇豆洗净，控干水，切成 2 ～ 3 厘米长
的小段。
2 豇豆段放入沸水锅中，加盐焯烫至熟，
捞出浸凉。
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3 芝麻酱加水（比例为 1 ∶ 1）搅拌至成
糊状，加入蒜泥、酱油、鸡精、香油、油
泼辣子、盐，调匀成味汁。

4 调好的味汁倒入豇豆中，拌匀即可。
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保 健 功 效 助消化、增食欲：豇豆所含 B 族维生素能维持正常的消化腺分

泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲。
豇豆
抗病毒：豇豆中所含维生素 C 能促进抗体的合成，提高机体抗
病毒的功能。
降血糖：豇豆所含磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用，
故豇豆是糖尿病人的理想食品。

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