Page 72 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

金玉

酿苦瓜

难易度

15 分钟

主料
玉米粒 100 克
熟虾仁 50 克
苦瓜 1 根
鸡蛋 1 个

调料 扫码看视频
色拉油、盐 各适量

做法

1 苦瓜从中间切开，将两边根蒂切去（根
蒂要保留）。苦瓜子用筷子轻轻推出。玉
米粒用刀切碎。
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2 熟虾仁切成碎粒，与玉米碎粒一起倒
入盛器中。

3 混合好的馅料内加入色拉油及盐调味。
4 调好后的馅料内加入鸡蛋，以便更好 3 4
地黏合馅料。
5 调好的馅料装入苦瓜中。
6 蒸锅加热，水开后放入苦瓜，大火蒸
制 5 分钟，取出晾凉后切段摆盘即可。 5 6

制 作 关 键 1. 可以将生鸡蛋更换成沙拉酱，黏合很好，还略带甜香味，使用

沙拉酱还可以省去蒸的过程。
2. 蒸制苦瓜的过程中，盖子不要盖得过严，否则会使苦瓜变色。

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