Page 73 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例
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鱼香
苦瓜丝
难易度
15 分钟
主料
苦瓜 250 克
青椒 2 个
调料
盐、味精、白糖、酱油、醋、
香油、姜末、蒜末、葱花、辣
椒末、花生油各适量
做法
1 苦瓜洗净，顺长切成两半，挖去
瓜瓤。
2 苦瓜切成薄片。
1 2 3 苦瓜片放入沸水锅内焯至断生。
4 捞出苦瓜片过凉，沥干水。
5 青椒去蒂、籽洗净，切成细丝，
放入沸水锅中焯至断生。捞出青椒
3 4 丝，沥干水，与苦瓜丝在盛器中拌匀
装盘。
6 锅内加油烧热，放入姜末、葱花、
蒜末、辣椒末炒香。
5 6 7 倒入碗内，加盐、味精、白糖、酱油、
醋、香油拌匀。
8 将味汁淋在苦瓜、青椒上，拌匀
即可。
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