Page 16 - La Bella Vita - München - Produktkatalog - mit Preisliste - gültig ab Sept. 2018

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Rotweine

http://www.vaona.it

Die Weinkellerei befindet sich in der Gemeinde von Marano, genau in der Ortschaft Paverno von Valgatara,
im Herzen des historischen Valpolicella Gebietes.
Die Familie Vaona, waren schon immer Weinbauern, und setzen jetzt mit Alberto Vaona eine Strecke von
Erneuerungen fort, ohne jene alten Werte zu vernachlässigen, die zu einer Top Qualität geführt haben und
ihre Philosophie kennzeichnen.
Wir entdecken noch heute alle Mitglieder der Familie, die sich mit Leidenschaft und Opfer den verschiedenen
Tätigkeiten des Betriebs widmen. Besondere Erwähnung verdient die Gewissenhaftigkeit, mit der die Trauben
auf den Holzgittern für die Produktion von RECIOTO und AMARONE gelegt werden. Die Umstrukturierung von
den Räumen des Weinkellers, sind nach Funktionalität ausgelegt worden .
Vaona nutzt, für die verschiedenen Phasen der Herstellung, die natürliche Schwerkraft, und vermeidet also die
übertriebene Benutzung von Maschinen (Pumpen) und legt den größten Wert auf die Unversehrtheit des Rohstoffes.
Die Masseria ist seit 1935, die private Heimat der Familie, die mit Leidenschaft und Hingabe seine Heimat und sein
Land vertritt. Die Weinberge ziehen sich über eine Fläche von etwa 10 Hektar, die sich in bester hügeligen Lage in
einer Höhe zwischen 200 und 250 Metern über dem Meeresspiegel befinden,.

Pegrandi Riserva Amarone Classicoo Della Valpolicella DOC

Der Pegrandi Amarone Riserva stammt vom gleichnamigen Weinberg, der schon seit
40 Jahren im Familienbesitz ist,

Die Reifen Trauben werden sorgfältig ausgewählt und mindestens 5 Monate auf
Holzgittern getrocknet. Durch das Verdunsten schrumpfen die Trauben fast auf Rosi-
nengröße und die Aromen und der natürlich Zucker konzentrieren sich in diesen
Trauben, wodurch die Wucht des Amarone entsteht.
Danach folgt bei Vaona eine Mazeration bei tiefer Temperatur (Aromen Förderung)
und erhöht nach ca. 18 Tagen kontinuierlich die Temperatur, bis eine spontane Gä-
rung einsetzt. In französischen Eichenfässern reifen die edlen Amarone rund vier
Jahre bis sie ihr volles Geschmackserlebnis ideal entfalten können.

Der Amarone Riserva zeigt ein undurchdringliches Granatrot. Der intensive Duft von
roten Früchten (Kirschen und Pflaumen) in der Kombination mit den edlen Gewürzen
zeigt am Gaumen viel Fülle. Im Geschmack ist der Pegrandi Amarone mächtig, fruch-
tig und zugleich ausgeglichen. Ein Feuerwerk für Mund und Nase.

Rebsorten: 30% Corvina, 35%, Corvinone, 25%, Rondinella,
5%, Molinara, 5% Raboso Veronese
Alkoholgehalt: 17%
Trinktemperatur: 16 - 18 Grad
Karton: 6 Flaschen

Passende Gerichte: rotes Fleisch, Gegrilltes, Käse, Nudeln, Pizza oder als Solist