Page 19 - อาหารคลีน
P. 19
10. ต้มย าปลาทูมะขามสด
หมายเหตุ : ต้มย าปลาทู 1 ถ้วย ให้พลังงานประมาณ 10 กิโลแคลอรี
ส่วนผสม ต้มย าปลาทู
• ปลาทูสด (หรือปลาทูนึ่ง)
• ข่า
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• น ้าปลา
• มะขามสดปอกเปลือกออก
• พริกขี้หนูสวนทุบ
• ผักชีฝรั่ง
• ใบกะเพรา
วิธีท าต้มย าปลาทู
1. ต้มน ้าให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปต้ม รอน ้าเดือดแล้วใส่ปลาทูลงไป
จากนั้นใส่มะขาม ปรุงรสด้วยน ้าปลา (ถ้ามะขามที่ใส่ไม่เปรี้ยว ให้เติมมะขามลงไปอีก)
2. พอได้รสที่ชอบแล้วตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวนทุบ ผักชีฝรั่ง และใบ
กะเพรา (หากคนชอบรับประทานกะเพราเยอะให้ใส่ก่อนปิดไฟ)
14
