Page 8 - อาหารคลีน
P. 8
2. ไข่ตุ๋นมะระ
หมายเหตุ : ไข่ตุ๋น 1 ฟอง ให้พลังงานประมาณ 75 กิโลแคลอรี่
ส่วนผสม ไข่ตุ๋นมะระ
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• มะระ (หั่นท่อนยาว 3 นิ้ว) จ านวน 1 ลูก
• น ้าซุปผัก 1/2 ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา
• แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์
• น ้าเปล่า
วิธีท าไข่ตุ๋นมะระ
1. คว้านไส้มะระออกให้หมด ขย าด้วยเกลือป่นสักครู่ เติมน ้าเปล่า แช่ไว้ประมาณ
30 นาที
2. ตอกไข่ไก่ตีพอแตก เติมน ้าซุปผัก ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ตีให้เข้ากัน จากนั้น
กรองด้วยกระชอน
3. ห่อมะระด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ เทไข่ที่ผสมไว้ให้เต็ม น าขึ้นนึ่งในน ้าร้อน (แต่
ไม่เดือด) ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก ยกลงโรยกระเทียมเจียวจัดเสิร์ฟ
3
