Page 20 - Restaurant Service STM_GionSushi

Manual Pelatihan Standar GION SUSHI
20

[Insert] untuk ditentukan oleh restoran
• Para tamu dapat membayar di muka atau membayar makan siang / malam
orang lain. Ikuti prosedur dari akuntansi
[Insert] untuk ditentukan oleh restoran
• Informasi kartu kredit: jika Anda memerlukan nomornya, gunakan formulir
otorisasi kartu kredit, formulir harus diisi oleh tamu yang dikembalikan
kepada kami (faks)
1. Jangan pernah mengambil nomor kartu kredit melalui telepon
2. Jangan pernah menulis nomor kartu kredit pada lembar reservasi
3. Selalu gunakan formulir otorisasi kartu kredit
[Insert] untuk ditentukan oleh restoran
• Konfirmasi reservasi: setiap reservasi dikonfirmasi pada hari yang sama
oleh tuan rumah atau manajer,
1. Untuk makan malam, tamu yang menginap akan menerima kartu
konfirmasi tertulis yang dikirimkan ke mereka
[Insert] untuk ditentukan oleh restoran

• Semua telepon (depan atau belakang rumah) akan dijawab sebagai berikut:
HOST"Selamat pagi, Nama Restoran ,ini dengan Ratih”
HOST"Selamat pagi, Nama Restoran,dengan Ratih berbicara”
• Jangan katakan “Ada yang bisa saya bantu?”, atau “Apa yang bisa saya
bantu?”
• Ingat, di telepon Anda adalah kesan pertama yang akan dimiliki para tamu
tentang Restoran; jawab telepon dengan suara tenang, ramah dan
tersenyum
• Baca nama tamu di layar ponsel dan gunakan dalam percakapan
[Insert] untuk ditentukan oleh restoran
• Merupakan tanggung jawab setiap orang untuk menjawab telepon
• Tanyakan apakah Anda dapat menahan penelepon dan menunggu jawaban
sebelum melakukannya
• Tamu di depan Anda selalu lebih diprioritaskan daripada penelepon; jika
Anda berhadapan dengan tamu secara langsung dan telepon berdering,
permisi, jawab telepon, dan minta penelepon untuk menunggu sampai Anda
selesai dengan tamu tersebut
• Tawarkan untuk callback penelepon telepon jika mereka akan menunggu
terlalu lama (lebih dari 15 detik), callback harus dilakukan dalam waktu 3
menit
• Saat panggilan perlu dialihkan, pastikan Anda menghubungkan penelepon
ke departemen yang benar untuk pertama kalinya. Jika tidak yakin ke mana
harus mentransfer penelepon, ambil nomor penelepon dan beri tahu mereka
bahwa mereka akan dihubungi sesegera mungkin
• Jika orang yang dipanggil sedang tidak ada, beri tahu penelepon, "Dia pergi
sebentar", atau "Dia sedang bersama tamu". Jangan mengatakan, "Saya
tidak tahu di mana dia", atau "Dia sedang rapat" jika itu tidak benar
• Jika ada panggilan untuk tamu saat mereka berada di restoran, jangan
berasumsi bahwa tamu tersebut ingin menerima panggilan tersebut. Beri
tahu penelepon bahwa Anda akan memeriksa untuk mengetahui apakah
tamu tersedia, lalu beri tamu Anda pilihan untuk menerima atau menolak
panggilan tersebut