Page 11 - LIBRO PANADERIA REGIONAL

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

CACHANGAS

CANT. GRMS. INGREDIENTES
500 G harina preparada

1 Cdta polvo de hornear

1 Tza agua fría

1 Cdta Sal

½ Cdta vinagre blanco.

Aceite para freír

PREPARACIÓN

Colocar la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos,
en un recipiente o bol, hacer una corona (volcancito).

En la taza de agua fría disolver la sal, añadir a la harina junto
con el vinagre blanco.

Amasar muy bien, hasta que se despegue de las manos y se

forme un bollito.

Dejar reposar por media hora, luego formar bolitas pequeñas.

Enharinar la mesa de trabajo y estirar con la ayuda de un rodillo
o palote.

Colocar en una sartén abundante aceite y freír

Consumirlas de preferencia calientes.