Page 49 - MANUAL MARKETING GASTRONOMICO
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
Demanda estimada
La demanda estimada significa la cantidad del producto de
una compañía que será adquirida un período específico y a
diversos precios.
En análisis de la demanda hay que tener en cuenta el concepto
de elasticidad. La elasticidad de la demanda significa la
respuesta o la sensibilidad de los clientes a los cambios de
precios. Si son sensibles, la demanda es elástica; si son
insensibles son inelástica.
Costo
Los costos en muchas ocasiones han sido para algunas
empresas el único elemento a tomar en cuenta al momento de
fijar un precio. Cuando se trata específicamente de un producto
que empleos mucha tecnología en su fabricación, normalmente
se introduce en el mercado con un precio elevado debido al alto
costo en que se incurre.
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