Page 51 - MANUAL MARKETING GASTRONOMICO
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
Según la psicología del comprador
Pongo un precio muy alto para que la gente perciba que hay
mucha calidad. Depende de la demanda.
Según la estimación de la demanda
Averiguar si hay un precio que espere el mercado y calcular el
volumen de ventas a precios distintos.
3.- Promoción
La promoción es un instrumento utilizado para informar,
persuadir y recordar a los clientes actuales y potenciales sobre
la organización y/o sus productos. Tiene como finalidad influir
en el comportamiento, los sentimientos y las creencias de
quienes reciben la información, y/o el mensaje. Es utilizada por
las empresas para establecer una comunicación directa con
sus clientes.
"La promoción es importante para la diferenciación de los
productos, la segmentación del mercado, la introducción de
productos de más y de menos calidad y la fijación de marcas.
Las empresas utilizan la promoción con el fin de incrementar
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