Page 50 - MANUAL MARKETING GASTRONOMICO

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

 Competencia

La importancia de la fijación de precios en relación con los

competidores hace que el planeador de mercado intente

conocer con exactitud la estructura de precios de sus

competidores. Se podría pensar que esta información debería

estar disponible. Sin embargo, en la práctica la información

sobre precios competitivos por lo regular se conserva

celosamente.

2. Métodos de fijación de precios

 Fijándose en la competencia

Colocaremos igual, mayor o menor que los otros.

 Fijación de precios por costo más utilidad

Este es uno de los métodos más simples para fijar los precios

y consiste e agregar al costo promedio por unidad, un beneficio

que el fabricante desee.

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