Page 62 - Brot backen - wie es nur noch wenige können

In der Backstube von Elisabeth Unger im burgenländischen Seewinkel helfen auch Tochter Susanne und Enkel
Florian mit.

BROTBERUF BÄUERIN

Elisabeth Unger kommt aus einer Landwirtsfamilie, hat im Heimatort einen Landwirt geheiratet und
freut sich, dass die Tradition weiterleben kann. Ihr Mann ist seit nicht allzu langer Zeit Vollerwerbs-
Landwirt und Müller, zwei der drei Kinder arbeiten im Betrieb mit. Die Köchin, Bäckerin und
Konditorin Susanne rollt neben der Mutter flink Dinkel-Salzstangerln ein, faltet Topfengolatschen
und bestreut Kornweckerln.
Sohn Hannes wollte erst Mechaniker werden, hat dann aber doch auf Landwirt umgesattelt. Er
kümmert sich um die Felder, auf denen im pannonischen Klima Purpurweizen, Einkorn, Roggen,