Page 59 - Brot backen - wie es nur noch wenige können

Anna Pevny an ihrem Lieblingsort: ihre Backstube auf dem Bauernhof.

SALZSTANGERLN & SEGENSBROT

Gelernt hat Anna Pevny das Backen daheim. Ihre Mutter war’s, die ihr die Liebe dazu vermittelt hat.
Die stammte nämlich aus einer Bäckersfamilie und begann später auch daheim für die Anni und ihre
Geschwister zu backen. „Da war ich so etwa 12, 13 Jahre. Und sie hat herrliche Salzstangerln
gemacht“, schwärmt die Anni bis heute. Damals begann sie, sich selbst ebenfalls fürs Bäckerhandwerk
zu interessieren. Und später dann, als schon die eigenen Kinder auf der Welt waren, da hat sie so
richtig damit begonnen. Viel habe sie von der Mutter gelernt, „ich hab sie richtig ausg’fragt.“ Und
viel habe sie sich dazu auch noch selbst beigebracht.