Page 92 - Brot backen - wie es nur noch wenige können
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MEHLTYPEN UND IHRE EIGNUNG
WEIZEN ROGGEN DINKEL
Österreich Type 480 Österreich Type R 500 Österreich Type D 700
(Deutschland 405) (Deutschland 815) (Deutschland 630)
ideales Haushaltsmehl für feines Vorschussmehl für feine Körnung, wie glattes
Kuchen und Torten helles Roggenbrot Weizenmehl
Österreich Type W 700 Österreich Type R 960 Österreich Type D 1600
(Deutschland 550) (Deutschland 997) (Deutschland 1050)
Backmehl für helles Brot und für herzhaftes Roggenmisch- dunkleres Dinkelmehl
gut zum Mischen mit Roggen- brot oder Lebkuchen für Brot, Vollkorn für
oder Dinkelmehl Vollkornmehlspeisen
Österreich Type R 1200
Österreich Type W 1600 (Deutschland 1150)
(Deutschland 1050) dunkles, aromatisches
Brotmehl für Vollkorn, Roggenbrot
Mischbrote und Kekse
