Page 47 - Mein Landrezept _Brot Backen
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GLUTENFREIES BROT BACKEN
Der italienische
Klassiker kann ganz
einfach glutenfrei
zubereitet werden.
Focaccia
ZUTATEN für 1 Brot Backmischung und Hefe in einem warmen Ort etwa 30 Min.
* 2 Zweige Rosmarin * 300 g 2 einer Rührschüssel vermischen gehen lassen. Backofen auf 200 °C
glutenfreie Backmischung und die Hälfte des zerkleinerten Ober-/Unterhitze vorheizen.
(z. B. „BrotMix“ von Schär) * 5 g Rosmarins hinzugeben.
Trockenhefe oder ¼ Würfel Hefe Die Oberfläche mit Olivenöl
* 1 EL Olivenöl zzgl. etwas mehr 250 ml lauwarmes Wasser und 4 beträufeln, Salz und restlichen
zum Beträufeln * Etwas Buch 3 Öl hinzufügen und alles zu Rosmarin darauf verteilen. Im
weizenmehl zum Bearbeiten * 1 EL einem glatten und gleichmäßigen Backofen 30 Min. backen.
grobes Meersalz Teig verarbeiten. Teig auf einer
leicht bemehlten Arbeitsfläche ZUBEREITUNGSZEIT 50 Min.
Fotos: Schär (2) 1 schütteln, die Nadeln abzupfen etwa 1 cm dick in eine runde Form zzgl. 30 Min. Ruhezeit
Rosmarin waschen, trocken
bringen. Auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech geben, an
und fein hacken.
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