Page 47 - Mein Landrezept _Brot Backen
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GLUTENFREIES BROT BACKEN










                                                                    Der italienische
                                                                  Klassiker kann ganz
                                                                   einfach glutenfrei
                                                                   zubereitet werden.
































        Focaccia

        ZUTATEN für 1 Brot             Backmischung und Hefe in   einem warmen Ort etwa 30 Min.
        *  2 Zweige Rosmarin  *  300 g    2  einer Rührschüssel vermischen   gehen lassen. Backofen auf 200 °C
        glutenfreie Backmischung     und die Hälfte des zerkleinerten   Ober-/Unterhitze vorheizen.
        (z. B. „Brot­Mix“ von Schär)  *  5 g    Rosmarins hinzugeben.
        Trockenhefe oder ¼ Würfel Hefe                             Die Oberfläche mit Olivenöl
        *  1 EL Olivenöl zzgl. etwas mehr   250 ml lauwarmes Wasser und  4  beträufeln, Salz und restlichen
        zum Beträufeln  *  Etwas Buch­  3  Öl hinzufügen und alles zu   Rosmarin darauf verteilen. Im
        weizenmehl zum Bearbeiten  *  1 EL   einem glatten und gleichmäßigen   Backofen 30 Min. backen.
        grobes Meersalz              Teig verarbeiten. Teig auf einer
                                     leicht bemehlten Arbeitsfläche   ZUBEREITUNGSZEIT 50 Min.
      Fotos: Schär (2)  1  schütteln, die Nadeln abzupfen   etwa 1 cm dick in eine runde Form   zzgl. 30 Min. Ruhezeit
          Rosmarin waschen, trocken
                                     bringen. Auf ein mit Backpapier
                                     belegtes Backblech geben, an
        und fein hacken.

        Mein LandRezept                                                                    47
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