Page 46 - Mein Landrezept _Brot Backen

Kartoffelbrot

ZUTATEN für 1 Brot
* 250 g gekochte Kartoffeln
* 500 g glutenfreie Backmischung
(z. B. „Brot­Mix“ von Schär) * 10 g
Trockenhefe oder ¼ Würfel Hefe
* 50 g Margarine zzgl. etwas mehr
zum Fetten der Form

Die Kartoffeln geschält durch
1 eine Kartoffelpresse drücken.
Brotbackmischung und Hefe in
einer Rührschüssel vermischen.
Die Margarine sowie etwa
2 450 ml lauwarmes Wasser
zugeben und alles kräftig mit-
einander verkneten.

Anschließend den Teig in eine
3 gefettete Kastenform (Länge
25–30 cm) geben, mit einem
feuchten Tuch abdecken und an
einem warmen Ort etwa 30 Min.
gehen lassen. Backofen auf 180 °C
Ober-/Unterhitze vorheizen.
Etwa 40 Min. im vorgeheizten
4 Backofen backen, dann die
Temperatur auf 220 °C erhöhen,
weitere 10 Min. backen (so wird
die Kruste knusprig). He raus-
nehmen und abkühlen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT
1 Std. 30 Min.
zzgl. 30 Min. Ruhezeit

TIPP: Dieser Teig kann auch als
Pizzateig verwendet werden.
Hierzu den Teig auf einem Back-
blech ausrollen und belegen.

46 Mein LandRezept