Page 49 - Mein Landrezept _Brot Backen

GLUTENFREIES BROT BACKEN

Süßer Tipp:
Die Oberfläche nach
dem Backen mit
Konfitüre bestreichen!

Hefezopf

ZUTATEN für 1 Zopf Der Teig sollte elastisch und besten direkt auf einem aus-
* 330 g glutenfreie Backmischung 2 weder zu fest noch zu flüssig gelegten Blatt Backpapier). Eigelb
(z. B. „Brot­Mix“ von Schär) * 10 g sein, bei Bedarf etwas mehr Milch mit Milch verquirlen. Den Back-
Trockenhefe * 1 Prise Salz * 100 g zum Teig geben. ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze
Zucker * 175 ml lauwarme Milch vorheizen.
* 1 Ei * 50 g Margarine * 1 Eigelb Die Rührschüssel mit Frisch-
* 1 EL Milch * Hagelzucker zum 3 haltefolie abdecken und den Die Oberfläche des Zopfes mit
Bestreuen Teig an einem warmen Ort etwa 6der Eigelb-Milchmischung
45 Min. ruhen lassen. bestreichen und mit Hagelzucker
Die Backmischung mit Hefe, bestreuen.
1 Salz und Zucker vermischen. Den Teig aus der Schüssel
Die Milch angießen, das Ei und die 4 nehmen und noch einmal Im vorgeheizten Backofen etwa
Margarine zugeben und alles kräftig durchkneten. 7 20 Min. backen. Aus dem Ofen
kräftig miteinander verkneten. nehmen und abkühlen lassen.
Fotos: Schär (2) Dazu kann eine Küchenmaschine 5 schneiden, Rollen formen und ZUBEREITUNGSZEIT 1 Std.
Den Teig in 3 gleich große Teile
oder das Handrührgerät ver-
wendet werden.
daraus einen Zopf flechten (am
zzgl. 45 Min. Ruhezeit
Mein LandRezept 49