Page 69 - Mein Landrezept _Brot Backen

MIT DER EXTRAPORTION GESCHMACK

Möhrenbrot mit Kürbiskernen

ZUTATEN für 1 Brot langsam zugießen und alles zu Eine feuerfeste Schale mit
* 2 Möhren * ½ Würfel Hefe einem glatten Teig verkneten. 4Wasser füllen und auf den
* 1 EL Honig * 250 g Mehl * 250 g Kerne, Essig und Möhren Boden des Backofens stellen. Das
Brot im unteren Drittel des heißen
Weizenvollkornmehl * 1 TL Salz
Fotos: Frauke Antholz (1); Mike Hofstetter (1) 1fein raspeln. Hefe in 375 ml verkneten. Den Teig 30 Min. zuge- aus der Form heben und auf einem
Ofens 55–60 Min. backen.
* 75 g Sonnenblumenkerne * 75 g 2dazugeben und alles erneut
Kürbiskerne * 2 EL Balsamico essig
deckt an einem warmen Ort gehen
* Fett für die Form
Aus dem Ofen nehmen, kurz
lassen. Den Backofen auf 200 °C 5 ruhen lassen. Brot vorsichtig
Ober-/Unterhitze vorheizen.
Möhren putzen, schälen und
Kuchengitter auskühlen lassen.
lauwarmem Wasser auflösen,
Eine Kastenform einfetten.
Honig zugeben. Mehlsorten mit 3Teig hineinfüllen und die Ober-
ZUBEREITUNGSZEIT 2 Std.
Salz mischen. Die Hefemischung
Mein LandRezept fläche der Länge nach einritzen. zzgl. 30 Min. Ruhezeit 69