Page 238 - Pengawasan-Mutu-Pangan_SC

 Pengawasan Mutu Pangan 

Aspek SSOP Pemantauan Koreksi Rekaman
dengan area pemasakan periodik oleh
(cook) Departemen QA
 Bahan sanitizer  Sanitizer ditempatkan
ditempatkan terpisah terpisah dengan bahan
pangan.
 Ruang zanitor yang
terpisah dengan area
produksi

Pelabelan, Pelabelan, Penggunaan Bahan Pelabelan, Penggunaan Bahan Pelabelan,
Penggunaan Toksin, dan Penyimpanan Toksin, dan Penyimpanan Penggunaan Bahan
Bahan yang Tepat yang Tepat Toksin, dan
Toksin, dan Penyimpanan yang
Penyimpanan Tepat
yang Tepat  Bahan-bahan yang  Penggantian label bahan  Rekaman
mengandung toksin diberi toksin yang rusak inspeksi sanitasi
label dan disimpan dalam periodik oleh
tempat yang terpisah Departemen QA
 Bahan toksin ditempatkan  Penggantian wadah yang
dalam wadah tertutup rusak
dan diberi petunjuk
penggunaan

Kontrol Kontrol Kesehatan Pegawai Kontrol Kesehatan Pegawai Kontrol Kesehatan
Kesehatan Pegawai
Pegawai  Pemeriksaan kesehatan  Calon karyawan yang  Inspeksi harian
bagi calon karyawan yang boleh bekerja memenuhi kesehatan
akan bekerja syarat kesehatan. karyawan oleh
on duty
manager setiap
hari
 Karyawan yang bekerja  Penggunaan masker untuk
tidak dalam keadaan sakit karyawan yang menderita
flu dan pilek ringan.
 Luka ditutup dengan
plester
 Penggantian biaya untuk
karyawan yang sakit

Pencegahan Pencegahan Hama Pencegahan Hama Pencegahan Hama
Hama
 Menjaga kebersihan  Sampah tidak dibiarkan  Rekaman
(sampah) dan fasilitas menumpuk kontrol sanitasi
pengawasan. periodik
pengendalian
hama

231