Page 44 - Catalogo prodotti 2018

TOMA DEI PASCOLI

ORIGINE : PIEMONTE

Formaggio a pasta morbida tipico Piemontese , caratterizzato da piccole occhiature
che testimoniano la lavorazione del latte crudo. Sentori di latte appena munto ,fiori

ed essenze alpine , lasciando un finale dolce e gradevole. Ben stagionato la crosta

inizia a screpolarsi e la pasta risulta più cremosa e dal sapore più deciso .

Peso 8 kg circa Stag. minimo 60 gg.

Abbinamento consigliato vini bianchi strutturati, vini rossi di medio corpo.

TOMA MONTE CAURI

ORIGINE : PIEMONTE

Prende il nome della cima che divide la valle Grana da Valle Maira,

è stagionata in Alta Valle Grana, ottenuta da buon latte di montagna,

e sapienza artigianale d’un tempo. Si presenta con occhiatura marcata , dal sapore

dolce persistente e un retrogusto di erbe e fiori di montagna. Stagionato in grotte
naturali per un minimo di 2 mesi. La forma verrà marchiata a fuoco e impreziosita da un sigillo di cera lacca,

formaggio fresco da tavola. Peso 2,5 / 3 kg.

Abbinamento consigliato vini rossi maturi di medio corpo.