Page 46 - Catalogo prodotti 2018
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PECORINO DELLE BARME
ORIGINE : PIEMONTE
Dalle origini antiche , prende il nome dalle omonime grotte
Formaggio di latte di pecora. Avvolto in fieno fresco di montagna che
lo conserva da eventuali sbalzi climatici e contribuisce nella sua complessità aromatica
Pasta morbida , dolce e sentori di nocciola
Peso 1,200 kg. Stag .minimo 60 gg
Abbinamento consigliato vini bianchi strutturati, rossi giovani di contenuta gradazione.
MONTECENERE
ORIGINE : PIEMONTE
Formaggio prodotto con latte vaccino crudo, viene fatto stagionare in montagna
su assi di ciliegio la pasta si presenta compatta con una sottile striatura grigia al
centro , data dall’aggiunta di carbone vegetale. Si presenta molto fondente al
palato con sentori di latte appena munto dal gusto particolare conferito dal carbone vegetale. Ideale per
fondute . Peso 6 / 8 kg.
Abbinamento consigliato vini bianchi strutturati.
