Page 12 - كتاب الشئون الصحية2020
P. 12
اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻧﻲ
ﺗﻠﻮث اﻟﻐﺬاء Food contamination
اﻷﻫداف
ﻴﻬدف ﻫذا اﻝﻔﺼل إﻝﻲ ﺘﻌرﻴف اﻝدارس ﻋﻠﻲ ﻜﻴﻔﻴﺔ إﻨﺘﺎج اﻝﻐذاء اﻝﺼﺤﻲ وﺤﻤﺎﻴﺔ اﻝﻐذاء ﻤن اﻝﺘﻠوث.
ﻝذﻝك ﻓﺈن إﻨﺘﺎج اﻝﻐذاء اﻝﺼﺤﻲ ﻴﻌﺘﻤد ﻋﻠﻲ:
-1اﻝﺘﺤﻜم ﻓﻲ ﻤﺼﺎدر إﻨﺘﺎج اﻝﻐذاء اﻝﺨﺎم اﻝﻨظﻴف اﻝﺨﺎﻝﻲ ﻤن اﻝﺘﻠوث واﻝﻔﺴﺎد.
-2ﻤ ارﻋﺎة ﻨظﺎﻓﺔ اﻝﺒﻴﺌﺔ اﻝﺘﻲ ﻴﺘواﺠد ﻓﻴﻬﺎ اﻝﻐذاء وﻨظﺎﻓﺔ اﻷوﻋﻴﺔ اﻝﺨﺎﺼﺔ ﺒﺎﻝطﻬﻲ واﻝﻐرف واﻝﺘﻘـدﻴم وﺘـوﻓﻴر
اﻝﻤﻨظﻔــﺎت اﻝﻌﺎﻝﻴــﺔ اﻝﺠــودة ﻓــﻲ اﻝﻤطــﺎﺒﺦ واﺴــﺘﺨدام اﻝﻤــﺎء اﻝﻤﻐﻠــﻲ واﻝﻤــواد اﻝﻤﻀــﺎدة ﻝﻨﻤــو اﻝﺒﻜﺘﻴرﻴــﺎ أو
اﻝﻤطﻬ ارت ﻓﻲ ﺘﻌﻘﻴم أﻤﺎﻜن اﻝﻤطﺒﺦ .
-3اﻻﻫﺘﻤـﺎم ﺒﻨظﺎﻓـﺔ أﻤـﺎﻜن إﻋـداد اﻝﻐـذاء )اﻝﻤطـﺎﺒﺦ( واﻝـﺘﺨﻠص ﻤـن اﻝﻨﻔﺎﻴـﺎت ﺒطرﻴﻘـﺔ ﺴـﻠﻴﻤﺔ ﺘﻀـﻤن ﻋـدم
ﺘﻠوث اﻝﻐذاء وﻜذﻝك اﻝﻌﻨﺎﻴﺔ ﺒﺎﻝﺘﺨﻠص ﻤن اﻝذﺒﺎب واﻝﺤﺸ ارت واﻝﻘوارض وذﻝك ﻓﻲ أﻤﺎﻜن إﻋداد وﺘﺨزﻴن
اﻝطﻌﺎم.
-4اﻝﺘﺤﻜم ﻓﻲ ﻤﺼﺎدر اﻝﻤﻴﺎﻩ اﻝﻨﻘﻴﺔ وﺤﻤﺎﻴﺘﻬﺎ ﻤن اﻝﺘﻠوث.
-5ﺘطﺒﻴق ﺸروط اﻝﺼﺤﺔ اﻝﻌﺎﻤﺔ واﻝﺼﺤﺔ اﻝﺸﺨﺼﻴﺔ ﻋﻠﻲ ﻤﺘداوﻝﻲ اﻝﻐذاء ﻓﻲ ﺠﻤﻴﻊ اﻝﻤ ارﺤل.
-6ﻤﻨﻊ أي إﻨﺴﺎن ﻤﺼﺎب ﺒﺄي ﻨوع ﻤن اﻹﺼﺎﺒﺔ ﻋﻠﻲ اﻝﺠﻠد أو ﻓﻲ أي ﻤﻜﺎن ﻋﻠﻲ اﻝﺠﺴم ﻤن ﻝﺘﻌﺎﻤل ﻤﻊ
اﻝﻐذاء.
-7اﻝﻌﻨﺎﻴـﺔ ﺒﻨظﺎﻓـﺔ اﻝﻴـدﻴن وﻏﺴـﻠﻬﻤﺎ ﻗﺒـل وﺒﻌـد ﺘﻨـﺎول اﻝﻐـذاء ﺒﺎﻹﻀـﺎﻓﺔ إﻝـﻲ اﻝﻨظﺎﻓـﺔ اﻝﺸﺨﺼـﻴﺔ ﻝﻤﺘـداوﻝﻲ
اﻝﻐذاء.
11
