Page 125 - كتاب الشئون الصحية2020

‫|‪08‬‬

‫ب ‪ -‬التأكد من عدم وجود شوائب أو عوالق فى الزٌوت‪ ،‬و مراعاة أن الزٌت لا ٌتعكر أو ٌتجمد‬
‫بإنخفاض درجة الحرارة (بإستثناء زٌت الزٌتون و زٌت النخٌل) ‪.‬‬

‫ج ‪ -‬لابد من وجود البٌانات الخاصة بالمنتج مدونة علٌه (الصلبحٌة‪ /‬الشركة المنتجة ‪/‬ظروف‬
‫التخزٌن) ‪.‬‬

‫د ‪ٌ -‬راعى عند إستلبم الزٌوت المهدرجة إتباع جمٌع الإشتراطات الصحٌة اللبزمة لإستلبم‬
‫المنتجات الغذائٌة ‪.‬‬

‫‪- 16‬كٌماوٌات الأغذٌة ‪- : Food Grade Chemicals‬‬

‫ٌقصد بها المنظفات و المطهرات التى تستخدم فى أماكن إعداد‬
‫وتقدٌم الأغذٌة و المشروبات ‪ ،‬و التى ٌستخدمها موظفً قســم‬
‫التجهٌز و التحضٌر ( الإستٌوارد ) فى تنظٌف و تطهٌر مناطق‬
‫الإستلبم و المخازن و المطبخ و المطعم ‪ ،‬أو تستخدم فى غسٌل‬

‫الخضروات و الفواكه أو فى تطهٌر الأسطح التى تلبمس الغذاء ؛‬
‫وكذلك الشحوم التً تستخدم فً صٌانة الأجزاء المفصلٌة بمعدات‬

‫المطبخ ‪ ،‬و ٌراعى عند إستلبم كٌماوٌات الأغذٌة إتباع الآتى ‪- :‬‬

‫توافر إستمارات السلبمة و الأمان الخاصة بكل منتج ( " ‪MSDS " Material Safety Sheet‬‬ ‫أ‪-‬‬

‫‪ ) Data‬؛ حٌث إنها تحتوى على تعلٌمات الشركة المنتجة فى كٌفٌة الإستخدام الفعال و‬
‫الآمن لهذه المواد ‪ /‬نسبة التخفٌف ‪ /‬الإستخدامات ‪ /‬إحتٌاطات الأمان و الإجراءات الوقائٌة‬

‫فى الحوادث ‪. ) ...‬‬

‫ب ‪ -‬هذه البٌانات قد تكون مدونة على العبوة نفسها أو مجمعة فى كتٌب من إنتاج الشركة المنتجة‬
‫‪ ،‬و هذه الإستمارات مهمة للغاٌة لكى تمكن المنشأة من تدرٌب العاملٌن على كٌفٌة إستخدام‬

‫هذه المواد بكفاءة و أمان ‪.‬‬

‫ج ‪ٌ -‬شترط فى هذه المواد الكٌماوٌة أن تكون عدٌمة الرائحة ‪ /‬غٌر مصبغة للؤسطح فى تركٌز‬
‫الإستخدام ‪ /‬واسعة المجال ‪ /‬ممتدة المفعول ‪ /‬غٌر سامة ‪.‬‬

‫‪- 14‬المشروبات غٌر الكحولٌة ‪- : Soft Drinks‬‬

‫أ ‪ٌ -‬راعى عند إستلبم زجاجات المشروبات الغازٌة أو المٌاه المعدنٌة التأكد من خلوها من‬
‫الشوائب أو العوالق أو الحشرات أو أجزاء من حشرات أو قوارض ‪.‬‬

‫ب ‪ -‬فى حالة المشروبات المعلبة ( ‪ٌ ) Cans‬تم فحص توارٌخ الإنتاج و الصلبحٌة و الخواص‬
‫الطبٌعٌة أو الحسٌة لها فلب ٌتم إستلبم العبوات المهشمة أو المنتفخة ‪.‬‬

‫‪124‬‬