Page 123 - كتاب الشئون الصحية2020
P. 123
|06
ج ٌ -راعى عند إستلبم البٌض الشروط الأتٌة - :
( )1لابد أن ٌكون النقل بسٌارات مبردة ( درجة حرارة 4 +فأقل ) ؛ حٌث إن البٌض عرضة
للفسااد و التلاف عناد التعارض لادرجات حارارة عالٌاة ؛ و خاصاة فاى شاهور الصاٌف فاى
المحافظات الساحلٌة المختلفة .
(ٌ )2تم فرز البٌض ( قدر الإمكان ) لرفض المتسخ و المشروخ و المهشم لإرتجاعه .
(ٌ )3اتم مراجعاة جمٌاع البٌاناات الخاصاة باالمنتج مان حٌاث ( إسام الشاركة /تاارٌخ الإنتااج و
الصلبحٌة /تعلٌمات الحفظ و الإستخدام ) .
( )4فى حالة البٌض المبستر ٌتم إستلبمه طبقاً للمواصفات القٌاسٌة وتعلٌمات الشركات المنتجة
.
( )5بالنسبــة للبٌــض المبخــر فهــو أفضل من حٌث تقلٌل المخاطر ؛ حٌث إن القشرة قد تكون
مصدرا للتلــوث ( السالمونٌلب /الشٌجٌلب /الإى كولاي ) .
- 11الخضروات و الفواكه المجمدة - : Frozen Vegetables & Fruit
ٌراعى عند إستلبمها الشروط الآتٌة - :
أ -من إنتــاج شركات معتمــدة مشهود لها بالكفاءة و مدون علٌها جمٌع البٌانات شاملة ( إسم
الشركة /تارٌخ الإنتاج و الصلبحٌة /شروط الحفظ المناسبة ) ؛ و ٌراعى سلبمة الأكٌاس و
العبوات .
ب -لابــد من ورودهــا فى سٌارات مجمدة ( 11-م فأقل ) ؛ و ٌتم القٌاس بوضع الترمومتر بٌن
العبوات لمدة دقٌقة على الأقل .
ج -مراجعة جمٌع الخواص الطبٌعٌة و الحسٌة بدقة و رفض أى منتج ٌتعارض مع ذلك .
- 12الخضروات و الفواكه الطازجة Fresh Vegetables & Fruitsو ٌجب أن تتمتع
بمواصفات حسٌة جٌدة من حٌث ( الشكل /اللون ) ؛ طبقاً المواصفة القٌاسٌة
المصرٌة رقم - : 2004 / 6204
ٌراعى التأكد من خلو الفواكه و الخضروات من بقاٌا المبٌدات الحشرٌة و المخصبات ؛ و ذلك
باجراء الآتى - :
أ -إختٌار المورد الجٌد بحٌث ٌكون ذو ثقة تؤهله للتعامل مع المنشأة .
ب -الفحص الظاهري للمبٌدات الحشرٌة و الكٌماوٌات الأخري ؛ و المقارنة بٌن الموسمٌة و حجم
الثمار ،و المواصفات الطبٌعٌة الغٌر مبالغ فٌها .
ج -عند إستلبم الخضروات والفواكة الطازجة ٌرجى مراعاة الآتى - :
122
